Carte du soir
Deux entrées, deux plats, trois desserts
La carte est courte parce que la cuisine l'est : quatre mètres, deux feux et un four à terrines derrière l'ancienne réserve à papier.
En cuisine
Ce qui arrive jusqu'au passe
Le marché de la place d'Armes commande l'ardoise trois fois par semaine ; ce qui n'a pas été rapporté n'apparaît pas.
Les terrines partent au four en début d'après-midi et ne se rattrapent pas : quand il n'y en a plus, la ligne est barrée à la plume.
La cave tient sur deux étagères : rieslings secs, sylvaners vifs, un pinot noir léger et une eau-de-vie de quetsche pour finir la soirée.
Entrées
Deux, dont une sans viande, revues deux fois par semaine.
Plats
Deux, dont une terrine longue au four.
Desserts
Trois, dont un kougelhopf que les habitués défendent.
Le service
Fourneau et comptoir, créneau par créneau
16h30 – 18h30OuvertFermée, mise en place
18h30 – 21h30OuvertCarte entière
21h30 – 22h30OuvertCarte réduite
22h30 – 0h00Planches de lard, fromage blanc, pain grilléFermée
Deux précisions
Ce qu'il vaut mieux savoir avant de commander
- Les cuissons se font à la commande : comptez trente minutes pour une terrine un vendredi complet.
- Les allergies se signalent en réservant, pas au moment du service : la cuisine est trop petite pour improviser.
- Le vin se sert au verre ou au pichet ; nous n'avons pas de carte de bouteilles à trois chiffres.
- Aucune consommation n'est liée aux tapis : on peut jouer sans commander, et dîner sans jouer.